Salsa verde

Zutaten:

2 Dosen  Tomates Verdes San Marcos (grüne Tomaten) à 380 g

4 Chiles Jalapeños San Marcos o Chile de Árbol , getrocknet

(die Menge an Chili kann erhöht oder verringert werden, je nachdem wie pikant man die Sauce möchte)

2 Knoblauchzehen

1/4 Zwiebel

2 - 3 Stengel Koriandergrün

Meersalz

Zubereitung:

Die grünen Tomaten zusammen mit den Chilies kochen bis sie die Farbe verändern. Dann mit den restlichen Zutaten im Mixer pürieren.

Alternativ kann mann die Zutaten auch im Mörser verreiben und alles zusammen noch einmal aufkochen.