Pibil Cooking Paste , Lol Tun

Fleischmarinade für cochinita pibil, oder pollo pibil, dem bekannten Gericht aus Yucatan mit Achiotepaste.

Fleisch mit der Marinade einreiben und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Danach in Bananenblätter gewickelt im Ofen 2-3 Stunden garen. 

Alternaitv kann mann jedes Fleisch, auch Fisch damit marinieren und in der Pfanne braten.